课程简介
老师介绍：
李文斌
零售生鲜工作22年
永辉生鲜工作12年
2004年进入永辉，先后从事采购、营运、店长12年之久，期间参与重庆地区数家门店的筹备工作，后担任某区域零售企业生鲜采购部经理、运营管理部高级经理，先后负责的多家门店均取得跨越式增长。在生鲜运营、直采和农超对接等方面实战经验丰富。目前参与辅导多家企业生鲜整改和开店项目，均取得了销售和利润两位数的增长，广受客户好评。
课程涵盖三个版：
生鲜损耗控制：
【课程目标】
1、掌握生鲜各类别及高损耗情况
2、了解生鲜损耗各环节管理存在的问题
3、明确生鲜及门店防损责任及重点
4、制定损耗整改计划，控制生鲜损耗漏洞
生鲜采购体系搭建与品类管理
生鲜产业拥有万亿级别的市场体量，是国民基础消费品产业，近年来增长态势稳定。果蔬、肉禽蛋等生鲜品类具有高频、刚需的消费特性，目前我国生鲜食品的购买频次约为每周三次，高于全球的2.5次，是国民生活必需的消费品。
随着中国人口增长瓶颈，农业与制造业的快速发展，商品逐渐出现供大于求的现象，所以生鲜商品差异化越来越难。疫情持续发展，加快了生鲜线上线下一体化发展。不管是从竞争角度还是从销售渠道角度来看，生鲜营销都越来越重要，在实体零售企业中生鲜营销与陈列更是密不可分。
课程内容涵盖：
淡季生鲜营销针对的目标群体是哪些？
淡季生鲜营销的三原则
生鲜如何营销能让业绩淡季不淡
实体门店淡季如何提升顾客粘性
如何进行生鲜节日营销策划
重大节假日选择生鲜促销品的建议
生鲜节日营销宣传与方法
为什么陈列是商品的第二次生命？
好陈列的原则
果蔬部门的陈列与高损管理
肉类部门的陈列与高损管理
肉类部门的陈列与高损管理
海鲜部门的陈列与高损管理
熟食部门的陈列与高损管理
烘焙部门的陈列与高损管理
生鲜营销与陈列专题
罗绍全老师，课程内容涵盖：
淡季生鲜营销针对的目标群体是哪些？
淡季生鲜营销的三原则
生鲜如何营销能让业绩淡季不淡
实体门店淡季如何提升顾客粘性
如何进行生鲜节日营销策划
重大节假日选择生鲜促销品的建议
生鲜节日营销宣传与方法
为什么陈列是商品的第二次生命？
好陈列的原则
果蔬部门的陈列与高损管理
肉类部门的陈列与高损管理
海鲜部门的陈列与高损管理
熟食部门的陈列与高损管理
烘焙部门的陈列与高损管理
课程目录
生鲜损耗控制
第一课：生鲜损耗现状分析.mp4
第三课：各部门控制损耗的方法.mp4
第二课：生鲜损耗控制存在的问题.mp4
第四课：如何计算损耗.mp4
生鲜采购体系搭建与品类管理
第一课：生鲜采购模式解析.mp4
第七课：品类管理应对生鲜实操的提升.mp4
第三课：如何建立完善的采购管控体系.mp4
第二课：如何建立采购体系.mp4
第五课：生鲜品类管理的定义.mp4
第八课：经营特色案例分享.mp4
第六课：生鲜品类角色定位.mp4
第四课：生鲜供应链打造.mp4
生鲜营销与陈列专题课
第一课：淡季生鲜营销针对的目标群体.mp4
第七课： 如何进行生鲜节日营销策划.mp4
第三课：- 生鲜如何营销能让业绩淡季不淡.mp4
第九课：生鲜节日营销宣传与方法.mp4
第二课：淡季生鲜营销的三个原则.mp4
第五课：实体门店淡季如何提升顾客粘性方法二.mp4
第八课： 重大节假日选择生鲜促销品的建议.mp4
第六课：实体门店淡季如何提升顾客粘性方法三.mp4
第十一课： 果蔬、肉类、海鲜、熟食、烘焙部门的陈列与高损管理.mp4
第十二课：海鲜、熟食、烘焙部门的陈列与高损管理.mp4
第十课： 1）陈列是商品的第二次生命 2）生鲜陈列的原则.mp4
第四课：实体门店淡季如何提升顾客粘性方法一.mp4
