课程简介
百分之80的餐厅存在以下痛点：
下单慢、顾客点菜难、体验差、出品不稳、后厨上菜慢、餐厅翻台率低、营业额低、客诉高、成本高
如何击破经营痛点？
01一本之本
菜单蜻蜓法则
02万利之策
菜单顶层设计(应景)
03布阵排兵
布局12法+排兵5星法
04价值之美
价值倍增策略
05成功面世
全维菜单设计技巧
06 万利飞轮
菜单持续盈利策略
课程关键收获
优化菜单结构，提升菜品毛利
打造必点招牌菜，回头客剧增
顾客点菜轻松，员工服务提升
翻桌率高、成本降低，营业额高
适/合/人/群
餐饮企业经营者
餐饮创业团队
餐企研发负责人/厨师长
想了解菜单规划的餐饮从业人员
课程目录
6步打造吸金菜单，易理解好落地，做餐饮必学
1-01节一本万利菜单方法论–m.mp4
1-02节如何从一本菜单到一本万利–m.mp4
1-03节一本万利蜘蛛生态系统承模式、接定位、呈菜单–m.mp4
1-04节设计一本万利菜单的起点“四应”实现应景–m.mp4
1-05节实现一本万利的六大中心思想–m.mp4
1-06节六步完成应景价值设计-应客 01–m.mp4
1-07节六步完成应景价值设计-应客 02–m.mp4
1-08节组建万利团队–m.mp4
1-09节工具课-一本万利应景价值设计表01–m .mp4
1-09节工具课-一本万利应景价值设计表01–m.mp4
1-10节工具课-一本万利应景价值设计表02–m.mp4
1-11节一本万利结构布局六步骤01–m.mp4
1-12节一本万利结构布局六步骤02–m.mp4
1-13节一本万利结构布局六步骤03–m.mp4
1-14节一本万利布阵六规则01–m.mp4
1-15节一本万利布阵六规则02–m.mp4
1-16节一本万利布阵六规则03–m.mp4
1-17节一本万利排兵五星法–m.mp4
1-18节ABC战力检测法与赢利策略–m.mp4
1-19节什么是一帅九将–m.mp4
1-20节菜品九大基因–m.mp4
1-21节一帅九将设计七要点–m.mp4
1-22节工具课- 系统承载力检测表–m.mp4
1-23节工具课- 一本万利点菜模型设计–m.mp4
1-24节工具课- 一本万利布阵菜单板块规划设计–m.mp4
1-25节工具课- ABC战力检测–m.mp4
1-26节工具课- ABC盈利策略–m.mp4
1-27节工具课- 一帅九将赢利策略–m.mp4
1-28节工具课- 产品设计表01–m.mp4
1-29节工具课-产品设计表02–m.mp4
1-30节工具课-模拟点菜模型–m.mp4
1-31节“三好七增”产品价值倍增策略01–m.mp4
1-32节“三好七增”产品价值倍增策略02–m.mp4
1-33节一本万利价值定价法01–m.mp4
1-34节一本万利价值定价法02–m.mp4
1-35节双A产品销售设计–m.mp4
1-36节工具课-价格带分析–m.mp4
1-37节一本万利全维菜单布局设计01–m.mp4
1-38节一本万利全维菜单布局设计02–m.mp4
1-39节一本万利平面菜单设计01–m.mp4
1-40节一本万利平面菜单设计02–m.mp4
1-41节一本万利菜单面世四步骤–m.mp4
1-42节全维菜单协同作战+持续升级–m.mp4
1-43节优化产品效能–m.mp4
1-44节一本万利全维菜单销售矩阵设计–m.mp4
1-45节一本万利菜单闭环管理–m.mp4
